Erdbeergratin

250 g Erdbeeren, geviertelt

50 g Blanc battu

½ TL Zucker

½ TL backfestes Süssstoffpulver

3 Tropfen Vanille-Essenz

wenig abgeriebene Zitronenschale

1 TL Zitronensaft

1 Eigelb

1 Eiweiss

 

 

 

Erdbeeren waschen und vierteln, in hauchdünn befettete Portionen-Gratinplättli oder Gratinform geben.

Blanc battu und Zucker, Süssstoffpulver, Vanilleessenz, Zitronenschale und Zitronensaft mit dem Schwingbesen luftig rühren. Eiweiss steif schlagen, unter die Banc-battu-Creme ziehen, über den Erdbeeren verteilen, etwas flach streichen.

5 Minuten in der oberen Hälfte des auf 250 Grad Celsius vorgeheizten Ofens gratinieren.

Sofort servieren

1 Portion enthält ca. 2,7 g Fett, 106 kcal

 

Etwas Feines, für alle, die es gern süss haben. Kombiniert, z.B. mit einer kalten Gurkensuppe, ist der Erdbeergratin ein perfektes Znacht.