Erdbeermousse nach Reductip

Erdbeeren

Zutaten für 2 Portionen

300 g Erdbeeren
2 EL Blanc battu
2 Telöffel Zucker
1 Eischnee
wenig Zitronensaft
1 Zweig Pfefferminze
 

Zubereitung

2 Erdbeeren als Garnitur zurückhalten. Die restlichen Erdbeeren mit Zitronensaft pürieren.
Blanc battu und Zucker darunterrühren.
Den Eischnee sehr steif schlagen und sorgfältig darunterziehen.
Das Mousse in Schälchen anrichten und 1 Stunde kühl stellen.
Mit halbierten Erdbeeren und Pfefferminzblatt garnieren.
 
1Portion enthält ca: 473 kJ / 113 kcal, 8 g Eiweiss, 0,5 g Fett, 35 g Kohlenhydrate

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